Arepas de Huevo: Zapiekane z jajkiem i serem arcydzieło kolumbijskiej kuchni z Pereira!

Arepa de huevo, znana również jako “arepa con huevo,” to ikoniczne danie kolumbijskie, które skrada serca (i żołądki) ludzi na całym świecie. To prosta, ale nieziemsko smaczna potrawa składająca się z podsmażonej kukurydzianej arepy, nadziewanej jajkiem i serem. Brzmi banalnie? Nic bardziej mylnego! Arepa de huevo to kulinarna symfonia tekstur i smaków, która zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Pereira, stolica departamentu Risaralda w Kolumbii, słynie z wyjątkowo pysznych arep de huevo. W mieście tym tradycja pieczenia tych smakołyków sięga dawnych lat, przekazywana z pokolenia na pokolenie. Sekretem ich niepowtarzalnego smaku jest połączenie starannie dobranych składników i unikalnej metody przyrządzania.

Pochodzenie arepy de huevo:

Arepa, podstawowy element tego dania, to tradycyjne kolumbijskie pieczywo z kukurydzianego ciasta. Spożywana jest na śniadanie, lunch lub kolację w całej Kolumbii i nie tylko. Arepy mają różne kształty i rozmiary, a ich nadzienie może być równie różnorodne, od sera po mięso.

Arepa de huevo zrodziła się z potrzeby stworzenia sycącego i smacznego dania, które łatwo można zabrać ze sobą do pracy lub szkoły. Pierwsze wzmianki o arepie de huevo pochodzą z regionu Andów w Kolumbii. Wraz z czasem danie to stało się popularne na całym kraju, a dziś jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych symboli kuchni kolumbijskiej.

Jak powstaje arepa de huevo:

Przygotowanie arepy de huevo to proces wymagający precyzji i doświadczenia. Oto główne kroki:

• Przygotowanie ciasta na arepę: Mąkę kukurydzianą mieszamy z wodą, solą i odrobiną oleju. Następnie ciasto formujemy w kulki i spłaszczamy je dłońmi, tworząc dyski o grubości około 1 cm.

• Usmażenie arepy: Dyski są smażone na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym z obu stron do momentu uzyskania złotej, chrupiącej skórki.

• Dodanie jajka: Na środku usmażonej arepy robi się zagłębienie i wlewa się tam surowe jajko. Arepę z jajkiem smaży się na patelni przez kilka minut, aż białko zetnie się, a żółtko pozostanie płynne.

• Dodanie sera: Na koniec do środka arepy dodaje się starty ser (najczęściej biały ser typu queso blanco), który rozpuszcza się w trakcie smażenia.

Podawanie arepy de huevo:

Arepa de huevo jest zazwyczaj podawana na ciepło, z dodatkami takimi jak:

• Ahogada: sos pomidorowy z cebulą i kolendrą.
• Hogao: gęsty sos pomidorowy z cebulą i czosnkiem.
• Avocado: kremowe awokado dodaje świeżości i lekkości daniu.

Dlaczego warto spróbować arepy de huevo:

Arepa de huevo to idealne połączenie smaku, tekstury i wartości odżywczej.

Arepa de huevo to danie idealne na każdą porę dnia. Można ją zjeść jako sycące śniadanie, lekką kolację lub przekąskę w ciągu dnia.

Podczas swojej podróży do Kolumbii nie zapomnij spróbować tej kulturowej perełki!

Dodatkowe ciekawostki:

• W niektórych regionach Kolumbii arepy de huevo są nadziewane mięsem mielonym lub chorizo.
• Arepy de huevo można również piec w piekarniku zamiast smażyć na patelni.
• Istnieją różne odmiany arepy de huevo, z dodatkami takimi jak cebula, papryka czy zielone chili.