Różne Odmiany Smażonych Baoji Rou Jia Mo - Czy Znasz Juicy Burger Chiny?

Baoji Rou Jia Mo, znane również jako “chiński burger”, to popularna uliczna przekąska z miasta Baoji w prowincji Shaanxi. To proste, ale pyszne danie składa się z mięsa wieprzowego duszonego w przyprawach i sosach, podawanego w miękkiej bułce, zwanej mo.

Historia i pochodzenie:

Pochodzenie Rou Jia Mo sięga czasów dynastii Han (206 p.n.e. - 220 n.e.). Legenda głosi, że żołnierze potrzebowali szybkiego i łatwego w transporcie posiłku. Wymyślili oni więc danie z mięsem duszonym w specjalnych przyprawach i zapiekanym w chlebku.

Z czasem Rou Jia Mo stało się popularną przekąską w całym regionie Shaanxi. Miasto Baoji, z długą historią produkcji ceramiki i metalurgii, było idealnym miejscem do rozwoju tego dania.

Składniki:

Kluczem do pysznego Baoji Rou Jia Mo jest połączenie starannie dobranego mięsa wieprzowego, aromatycznych przypraw i chrupiącej bułki.

• Mięso: Najczęściej używane jest mięso wieprzowe z barku lub boczku, które duszone jest w wodzie z cebulą, imbirem, czosnkiem, gwiazdkami anyżu, cynamonem i innymi przyprawami.

• Bułka Mo: To specjalna bułka bezglutenowa, przygotowywana z mąki pszennej, wody i drożdży. Po wyrośnięciu jest zapiekana w tradycyjnym piecu, tworząc chrupiącą skórkę i miękkie wnętrze.

Przygotowanie:

Mięso duszone jest przez kilka godzin, aż stanie się miękkie i rozpada się na włókna. Następnie kroi się je na cienkie plasterki lub sieka. Sos do Rou Jia Mo zazwyczaj jest tworzony z połączenia sosu sojowego, octu ryżowego, oleju sezamowego, cukru i przypraw.

Bułki Mo są cięte na pół i podgrzewane, aby stały się miękkie. Mięso umieszcza się w bułce, a następnie polewa sosem.

Różne odmiany:

Baoji Rou Jia Mo oferuje wiele różnych wersji, od klasycznych z mięsem wieprzowym po te z innymi rodzajami mięs lub warzywami.

• Rou Jia Mo z pikantnym mięsem: W tym wariancie mięso jest marynowane w ostrych papryczkach i przyprawach chili, tworząc intensywny i pikantny smak.
• Rou Jia Mo z warzywami: Do bułki można dodać różne warzywa, takie jak marchewka, kapusta czy cebula, aby uzyskać bogatszą teksturę i smak.
• Rou Jia Mo z jajkiem: Wariant ten zawiera dodatek ugotowanego jajka w skorupce lub jajka sadzonego na mięsie, co nadaje daniu dodatkową proteinę i kremową konsystencję.

Degustacja i doświadczenie:

Baoji Rou Jia Mo to idealna przekąska na szybko. Jest sycąca, smaczna i niedroga. Zjadając Rou Jia Mo, warto zwrócić uwagę na:

• Miękkość bułki: Dobra bułka Mo powinna być chrupiąca z zewnątrz, a miękka i puszysta w środku.
• Smak mięsa: Mięso powinno być dobrze doprawione i rozpadać się na włókna.
• Właściwa ilość sosu: Sos dodaje daniu wilgoci i smaku, ale nie powinien być zbyt obfity.

Baoji Rou Jia Mo to tradycyjne chińskie danie, które zachwyca prostotą i smakiem. To idealny przykład kuchni ulicznej, która oferuje szybkie, smaczne i niedrogie posiłki. Warto spróbować tej przekąski podczas podróży do Chin!