Dwaeji Bulgogi! Zapachem grillowanego mięsa i pikantnym sosem kuzu, który rozpala kubki smakowe.

Pozwólcie mi zabrać Was w kulinarne podróże do Hongeongu, jednego z żywych dystryktów Seulu. A skoro jesteśmy już w temacie, mam dla Was pyszne odkrycie: dwaeji bulgogi! To danie to prawdziwa symfonia smaków, która zachwyca zarówno amatorów tradycyjnej kuchni koreańskiej, jak i tych, którzy poszukują nowych kulinarnych wrażeń.

Dwaeji bulgogi to nic innego jak grillowane wieprzowe żeberka, marynowane w niezwykle aromatycznym sosie. Ten ostatni jest kluczem do sukcesu tego dania - zawiera on idealne proporcje sosu sojowego, cukru brązowego, czosnku, imbiru i gochujang (koreańskiej pasty chili).

Sekrety perfekcyjnego dwaeji bulgogi

Przygotowanie dwaeji bulgogi wymaga nieco cierpliwości, ale efekt końcowy jest wart poświęcenia. Proces marynowania żeberek trwa minimum 2 godziny, a najlepiej całą noc. W tym czasie mięso wchłania wszystkie aromaty sosu, staje się niesamowicie delikatne i soczyste.

Grillowanie dwaeji bulgogi odbywa się na specjalnym ruszcie, który pozwala równomiernie opiekać mięso z obu stron. Ważne jest, aby żebra nie były przypalone, a jedynie ładnie zarumienione.

Dwaeji bulgogi – sposób podania i dodatki

Po usmażeniu dwaeji bulgogi zwykle podaje się na talerzu wyłożonym liśćmi sałaty. Do dania dodaje się również:

• Ssamjang: Pikantny sos z pasty chili, miso, czosnku i sezamu, który nadaje dwaeji bulgogi dodatkowej dawki smaku.
• Kimchi: Tradycyjna koreańska fermentowana kapusta, która dodaje pikantności i kwaskowości do dania.

Jak jeść dwaeji bulgogi?

Koreanie mają swój unikalny sposób na jedzenie dwaeji bulgogi. Owija się je w liście sałaty, dodając do tego odrobinę ryżu, kimchi, ssamjang i inne ulubione dodatki. Następnie zjada się to wszystko jednym kęsem. To nie tylko pyszne, ale też świetna zabawa!

Dwaeji bulgogi: więcej niż tylko danie

Dwaeji bulgogi to nie tylko pyszne i sycące danie, ale także świetna okazja do poznawania koreańskiej kultury. Sposobem jedzenia tego posiłku można się przybliżyć tradycyjnym zwyczajom Koreańczyków, którzy uwielbiają jeść razem w gronie znajomych i rodziny.

Dwaeji bulgogi to kulinarny skarb Hongeongu, który na pewno Was zachwyci. Jeśli nadarzy się okazja, koniecznie spróbujcie tego dania!