Mysore Masala Dosa - Pikantne i aromatyczne połączenie smaku z południowych Indii

Mysore Masala Dosa to potrawa dla odważnych, a przynajmniej dla tych, którzy lubią eksperymentować ze smakami. To jest prawdziwy festiwal tekstur i aromatów pochodzących z południa Indii, konkretnie z miasta Vadodara. Wyobraźcie sobie cienką, chrupiącą naleśnika z ryżu i soczewicy, która skrywa w sobie pikantne nadzienie ziemniaczane z cebulą, chilli i imbirem. Całość jest podawana z kremowym kokosem chutneya i ostrą sambal chutney, tworząc niesamowitą symfonię smaków.

Historia Mysore Masala Dosa

Chociaż trudno ustalić dokładne pochodzenie tej potrawy, wiele wskazuje na to, że powstała w mieście Mysore (stąd nazwa) w stanie Karnataka. Z czasem zdobyła ogromną popularność i rozprzestrzeniła się na cały subkontynent indyjski.

Jak jest zrobiona Mysore Masala Dosa?

Przygotowanie tej potrawy wymaga pewnej wprawy, ale efekt końcowy jest warty wysiłku. Oto najważniejsze składniki:

Przygotowanie Masala Dosa krok po kroku:

1. Namocz ryż i soczewicę: namocz je na co najmniej 4 godziny, a najlepiej całą noc, aby stały się miękkie.

2. Zmiel namoczone składniki: zblenduj ryż i soczewicę z odrobiną wody do uzyskania gładkiej masy.

3. Przygotuj nadzienie: usmaż ziemniaki z cebulą, chilli i imbirem, dopraw solą i przyprawami curry.

4. Piecz dosa: rozsmaruj cienką warstwę ciasta na rozgrzanej patelni.

5. Dodaj nadzienie: w połowie naleśnika umieść porcję ziemniaczanego nadzienia.

6. Zwiń dosa: zwijaj naleśnik, tworząc rulon.

7. Podawaj z chutney: podawaj Mysore Masala Dosa z kremowym kokosem chutneya i ostrą sambal chutney.

Dodatki do Mysore Masala Dosa:

• Kremowy kokosowy chutneya: łagodzi pikantny smak dosy, dodaje słodyczy i kremowej tekstury
• Sambal chutney: ostra paprykowa pasta dodająca potrawie intensywnego smaku i aromatu
• Sambar: tradycyjna indyjska zupa warzywna z soczewicą

Ciekawostki:

• W Vadodara można znaleźć wiele restauracji specjalizujących się w Mysore Masala Dosa.
• Istnieją też wersje tej potrawy z innymi nadzieniami, np. z serem paneer lub kapustą.

Mysore Masala Dosa to nie tylko smaczne danie, ale również doskonały sposób na poznanie bogatej kuchni południowych Indii. To połączenie pikantnych smaków, chrupkości naleśnika i kremowej tekstury chutney sprawi, że każdy posiłek stanie się wyjątkowym doświadczeniem kulinarnym.