Ryż z Kurczakiem w Ostrej Sosie - Czy Gotowemu na Podróż Kulinarne do Sanya?

Sanya, perła południowej Chin, słynie nie tylko z rajskich plaż i turkusowych wód Oceanu Spokojnego. To także miasto kuszących zapachów, gdzie kuchnia jest prawdziwą symfonią smaków. Jednym z najbardziej popularnych dań w Sanyai jest ryż z kurczakiem w ostrej sosie - proste w przygotowaniu, ale bogate w aromaty danie, które potrafi zaspokoić nawet najbardziej wymagające podniebienia.

Historia i Tradycja

Ryż z kurczakiem w ostrej sosie, znany lokalnie jako “Ji Dao Fan”, ma długą historię. Pojawia się już w starożytnych tekstach kulinarnych, świadczących o jego popularności wśród mieszkańców Sanyi. Przez wieki przepis ulegał drobnym modyfikacjom, dostosowując się do zmieniających się gustów i dostępności składników.

Dziś “Ji Dao Fan” jest nie tylko daniem domowym, ale także stałym elementem menu w restauracjach i straganach na całym Hainaniu - prowincji, w której leży Sanya.

Sekrety Pysznego “Ji Dao Fan”

Tajemnicą idealnego “Ji Dao Fan” jest połączenie kilku kluczowych elementów:

• Ryż: Najlepiej użyć odmian ryżu o krótkich ziarnach, które po ugotowaniu są miękkie i kleiste.
• Kurczak: Mięso powinno być starannie oczyszczone i pokrojone w nieduże kawałki.
• Ostra Soś: To serce dania! Przygotowuje się ją z mieszaniny chili, czosnku, imbiru, sosu sojowego, octu ryżowego i cukru. Proporcje składników można dostosować do własnego smaku - od łagodnej pikantności do prawdziwego ognia w ustach!

Przygotowanie “Ji Dao Fan” krok po kroku:

1. Ugotuj ryż al dente.
2. W głębokiej patelni rozgrzej olej i zeszklij posiekany czosnek i imbir.
3. Dodaj pokrojonego kurczaka i smaż, aż się zarumieni.
4. Dodaj pastę chili, sos sojowy, ocet ryżowy i cukier.
5. Wymieszaj dokładnie i duś na małym ogniu przez kilka minut.
6. Dodaj ugotowany ryż i wymieszaj delikatnie.

Wariacje “Ji Dao Fan”

Tradycyjny “Ji Dao Fan” to tylko punkt wyjścia dla kulinarnej kreatywności.

Oto kilka pomysłów na warianty tego dania:

• “Ji Dao Fan” z jajkiem: Ugotuj jajko na miękko i przekrój je na połówki. Połóż je na ryżu z kurczakiem tuż przed podaniem.
• Wegetariański “Ji Dao Fan”: Zamiast kurczaka użyj tofu lub seitanu, smażąc je w tej samej pikantnej panierce.

Podawanie “Ji Dao Fan”

“Ji Dao Fan” jest idealnym daniem na lunch lub kolację. Podaj je gorące, posypane posiekanym szczypiorkiem lub kolendrą.

Możesz również spróbować “Ji Dao Fan” w połączeniu z innymi daniami kuchni Hainanu, takimi jak:

• Wenchang Chicken: Słynne danie z kurczaka z Wenchangu, regionu znanego z hodowli tej odmiany drobiu.
• Coconut Milk Jelly: Delikatny deser na bazie mleka kokosowego i agar-agaru.

Ryż z kurczakiem w ostrej sosie to nie tylko smaczna potrawa - to również okno na unikalną kulturę kulinarną Sanyi.

Czy gotowy na podróż kulinarne do Sanya?