Suqian Xiangsao Suanyu - Czy chrupiące rybne kawałki z sosem z octu balsamicznego są Twoim kolejnym kulinarnym odkryciem?

Suqian, miasto leżące w prowincji Jiangsu w Chinach, słynie nie tylko z pięknych krajobrazów i bogatej historii, ale także z wykwintnej kuchni. Wśród wielu lokalnych specjałów wyróżnia się “Suqian Xiangsao Suanyu”, danie o niezwykle interesującym smaku i teksturze.

“Xiangsao” oznacza “woń siostry”, a “Suanyu” odnosi się do ryby, która jest głównym składnikiem tego dania. Ryba zazwyczaj jest gatunkiem słodkowodnym, takim jak karp lub toczeń. Jest ona starannie filetowana i krojona w małe, cienkie kawałki, które następnie są marynowane w mieszance przypraw i sosu sojowego. Marynowanie nadaje rybie charakterystyczny smak, a także sprawia, że staje się ona bardziej krucha.

Następnie kawałki ryby są panierowane w cieście, które jest zwykle robione z mąki pszennej, skrobi kukurydzianej i niewielkiej ilości proszku do pieczenia. Panierka tworzy chrupiącą powłokę, która idealnie kontrastuje z delikatnym wnętrzem ryby.

Jednak prawdziwy sekret “Suqian Xiangsao Suanyu” tkwi w sosie, który jest podawany do dania. Sos ten jest przygotowywany na bazie octu balsamicznego, który nadaje mu charakterystyczną słodycz i kwaśność. Do octu dodawane są inne składniki, takie jak sos sojowy, cukier trzcinowy, imbir, czosnek i papryczka chili. Zestawienie tych aromatycznych przypraw tworzy unikalny smak sosu, który idealnie podkreśla smak ryby.

“Suqian Xiangsao Suanyu” podawane jest zazwyczaj na gorąco, ale można je również podgrzać, jeśli zostało wcześniej przygotowane. Danie to jest często podawane z ryżem lub makaronem.

Jak zrobić “Suqian Xiangsao Suanyu” - prosty przepis dla początkujących kucharzy?

Przygotowanie “Suqian Xiangsao Suanyu” w domu jest stosunkowo łatwe, a efekt końcowy na pewno Cię zaskoczy. Oto prosty przepis, który pomoże Ci w przygotowaniu tego smacznego dania:

• Składniki:

  • 500g filetu ryby (karp lub toczeń)

  • 1 jajko

  • 100g mąki pszennej

  • 50g skrobi kukurydzianej

  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia

  • Sól i pieprz do smaku

  • Sos:

    • 50ml octu balsamicznego
    • 2 łyżki sosu sojowego
    • 1 łyżka cukru trzcinowego
    • 1 łyżeczka startego imbiru
    • ½ łyżeczki posiekanego czosnku
    • ¼ łyżeczki mielonej papryczki chili

• Przygotowanie:

  1. Rybę oczyść, wypatroszcz i pokrój w cienkie kawałki. Posól i popieprz do smaku.
  2. W misce wymieszaj mąkę pszenną, skrobię kukurydzianą i proszek do pieczenia. Dodaj jajko i delikatnie wymieszaj, tworząc gładką panierkę.
  3. Każdy kawałek ryby zanurz w panierce, upewniając się, że jest równomiernie pokryty.
  4. Rozgrzej olej w głębokim rondlu lub patelni. Smaż rybę w partiach po kilka minut z każdej strony, aż stanie się złocisto-brązowa i chrupiąca.
  5. Podczas smażenia ryby przygotuj sos. W małym garnku wymieszaj wszystkie składniki sosu i podgrzej na wolnym ogniu, aż cukier się rozpuści.
  6. Usmażoną rybę wyłóż na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
  7. Podawaj “Suqian Xiangsao Suanyu” natychmiast z przygotowanym sosem.

Ciekawostki o “Suqian Xiangsao Suanyu”:

“Suqian Xiangsao Suanyu” to danie, które łączy w sobie wiele kontrastów: chrupiącą panierkę z delikatnym wnętrzem ryby, słodko-kwaśny sos z ostrymi akcentami. To właśnie ta różnorodność smaków i tekstur czyni je tak wyjątkowym i atrakcyjnym dla miłośników kuchni chińskiej.

Podsumowanie:

“Suqian Xiangsao Suanyu” to danie warte spróbowania przez każdego, kto lubi odkrywać nowe smaki. Jest to połączenie tradycji z nowoczesnością, które zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Jeśli chcesz doświadczyć prawdziwego smaku Suqian, koniecznie dodaj “Suqian Xiangsao Suanyu” do swojej listy kulinarnych marzeń!