Zapiekanka z ziemniakami i kurczakiem w pikantnym sosie – Czy jesteś gotowy na eksplozję smaków Azji Zachodniej?

Jinchang, miasto położone w prowincji Gansu w Chinach, słynie z bogatej tradycji kulinarnej. Chociaż może nie być tak znane jak Pekin czy Szanghaj, oferuje unikalne i pysznie aromatyczne dania. Jednym z nich jest zapiekanka z ziemniakami i kurczakiem w pikantnym sosie, która zachwyca swoim bogactwem smaków i tekstur.

Danie to jest idealnym przykładem kuchni północno-zachodnich Chin, gdzie łączą się wpływy mongolskie, ujgurskie i hanowskie. Zapiekanka charakteryzuje się pikantnym sosem na bazie chili, papryki, czosnku i imbiru, który nadaje jej intensywny charakter.

Składniki zapiekanki z ziemniakami i kurczakiem:

Przygotowanie:

Zapiekanka z ziemniakami i kurczakiem jest stosunkowo łatwa do przyrządzenia. Oto prosty schemat kroków:

1. Przygotowanie składników: Kurczaka pokroić w kostkę, ziemniaki obrać i pokroić na mniejsze kawałki, cebulę posiekać, paprykę pokroić w paski. Chili pokroić w drobną kostkę (jeśli chcesz dodać pikantny smak). Czosnek i imbir obrać i zetrzeć.
2. Marynowanie kurczaka: W misce połączyć kurczaka z sos sojowym, octem ryżowym, czosnkiem, imbirem i 1 łyżką mąki kukurydzianej. Dokładnie wymieszać i odstawić na 30 minut do marynowania.
3. Smażenie: Na patelni rozgrzać olej i zeszklić cebulę. Dodać kurczaka i smażyć, aż się zarumieni. Następnie dodać ziemniaki, paprykę i chili (jeśli używasz). Smażyć, mieszając od czasu do czasu, aż ziemniaki będą miękkie.
4. Dodanie sosu: Do zapiekanki wlać ok. 1/2 szklanki wody i gotować na wolnym ogniu przez 5-7 minut, aż sos zgęstnieje. Dodać pozostałą mąkę kukurydzianą i wymieszać.
5. Pieczenie: Zapiekankę przełożyć do żaroodpornego naczynia i zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 15 minut, aż wierzch będzie złocisty.

Zapiekanka z ziemniakami i kurczakiem może być podawana na gorąco jako danie główne. Świetnie smakuje z ryżem lub makaronem.

Odmiany zapiekanki:

Danie to jest bardzo uniwersalne i można je modyfikować w zależności od gustu.

• Dodatki: Do zapiekanki można dodać inne warzywa, takie jak marchewka, kalafior czy brokuł. Można również dodać grzyby, tofu lub inne rodzaje mięsa.
• Sos: Pikantność sosu można dostosować do swoich preferencji. Można dodać więcej chili lub użyć innego rodzaju papryki.
• Dodatki do podania: Zapiekanka smakuje doskonale z sosem sojowym, olejem sezamowym lub marynowaną cebulą.

Ciekawostki:

• W Jinchang zapiekanki są często podawane na specjalnych uroczystościach i imprezach rodzinnych.
• Wiele restauracji w mieście oferuje swoje własne, unikalne wersje tej potrawy.

Zapiekanka z ziemniakami i kurczakiem to prawdziwa perełka kuchni Jinchang. Jej pikantny smak, bogata tekstura i prosty sposób przygotowania sprawiają, że jest idealnym daniem dla wszystkich miłośników azjatyckich specjałów.